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아내를 위한

궁중비법영양닭찜

  • 30분
  • 보통이에요
  • 457칼로리
이 요리는 삶아 발라낸 닭고기를 밀가루와 달걀을 풀어 걸쭉하게 끓인 조선시대 궁중요리로, 기름기가 없어 담백하고 부드러운 맛이 특징입니다.

조리순서

step1 1
표고버섯은 미지근한 설탕물에 불려 기둥을 제거 후 굵게 채 썰고, 목이버섯도 물에 불려 손질 후에 먹기좋은 크기로 썰어요.
깨알팁
step1 2
대파는 크게크게 3등분 하고 마늘은 반으로 썰어 준비합니다.
깨알팁
step1 3
냄비에 대파와 마늘, 버섯불린 물을 붓고 끓으면 닭고기와 청주를 넣고 끓이다가 닭이 다 익으면 대파, 마늘과 함께 건져요.
깨알팁
step1 4
닭고기가 식으면 손으로 먹기좋게 찢어 볼에 담아 줍니다.
깨알팁
step1 5
다른 볼에 닭 삶은 국물 반컵을 붓고 밀가루를 넣어 고루 풀어 두세요.
깨알팁
step1 6
준비한 닭고기와 손질한 버섯을 넣고 끓인 후 밀가루 푼 국물을 부어가며 주걱으로 저어 걸쭉하게 끓여요.
깨알팁
step1 7
한 소큼 끓인 후 달걀물을 냄비 가장자리에 둘러가며 붓고 소금으로 간을 맞춘 뒤 끓여 그릇에 담고 실고추를 얹으면 완성.
깨알팁

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