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[먹고] 임신중독증 예방에 좋은 죽순미역조림

등록일
2015.01.01
조회수
4939

임신 중독증은 임신부의 건강을 위협할 뿐 아니라 태아사망을 불러올 수도 있습니다.
그러나 충분한 휴식과 자연식품을 통해 위험을 어느 정도 방지할 수 있습니다.

임신이라는 신비한 생명활동을 통해 본래 있던 병까지 치료되어 출산 후에 오히려 더 건강해지는 경우도 있습니다. 그러나 없던 병이 생겨 몸이 나빠질 수도 있는데, 그것이 바로 임신 중독증 입니다. 임신 중독증의 대표적인 증상은 혈압이 높아지고 단백뇨, 부종이 나타나는 것입니다. 주로 임신 7개월에 많이 발병하는데 태아와 모체의 건강을 위협하므로 예방과 조기발견이 필요합니다.

특히 임신부의 몸무게가 너무 많이 늘면 임신 중독증에 걸릴 확룰도 높아지므로, 칼로리 섭취를 줄이고 충분한 수면과 휴식을 취해야 합니다. 부종도 임신 중독증만큼이나 좋지 않으므로 예방해야 합니다.

부종을 줄이기 위해서는 우선 염분 섭취를 줄이고, 적게 자주 먹는 습관을 들여 혈액순환이 원활해지도록 해야 합니다. 임신 중독증의 대표적인 위험은 혈관수축에 따른 혈류감소로 인한 콩팥, 간 기능장애와 태아 발육 부전입니다.

또한 혈소판 감소 등 혈액 응고인자의 감소에 의한 합병증으로 콩팥, 간, 뇌 등에 출혈이 나타날 수 있으며, 심한 경우 산모가 사망하거나 태반 조기박리에 의해 태아가 사망할 수도 있습니다. 특별히 치료방법이 없으니 무엇보다 예방이 중요합니다.

충분한 수면과 맑고 깨끗한 식사로 누적된 피로와 몸 속의 독소를 뽑아낸다면 어느 정도 예방과 치료가 가능합니다.

그럼, 임신 중독증 예방과 치료에 좋은 죽순 미역조림을 소개해 드리겠습니다.

 

04 죽순 미역조림

죽순은 임신 중독증을 예방하고 부기를 내려주는 식품. 다시마 국물만으로 조리하기 때문에 자칫 맛이 밋밋할 수 있으므로 국물을 진하게 내는 것이 좋습니다. 다시마를 물에 한나절 정도 담가놓으면 더욱 잘 우러납니다.

 



 ●  재료
죽순 100g, 다시마 사방 5cm짜리 2장, 미역 100g, 볶은 소금 약간

●  만들기

1.죽순 손질하기
죽순은 껍질을 벗기고 세로로 길게 칼집을 넣은 후 소금을 조금 넣은 쌀뜨물에 3시간 정도 담가 미끔미끈한 성분과 아린 맛을 없앤 다음 흐르는 물에 씻어 빗살무늬를 살려 저며 썹니다. 통조림 죽순을 사용할 경우 꼬치로 사이사이에 낀 석회질을 깨끗이 제거한 후 쌀뜨물에 담가두었다가 씻어 빗살 무늬를 살려 썰어냅니다.

2.다시마 국물 준비하기
다시마는 젖은 면포로 표면의 흰 가루를 닦은 후 냄비에 담고 물 2컵을 부어 불에 올립니다. 끓어오르면 5분 정도만 더 끓은 후 불을 끄고 다시마는 건져냅니다. 너무 오래 끓이면 미끈미끈한 성분이 빠져 나오므로 불에 올린 후 10~15분 정도만 끓이도록 합니다.

3.죽순 삶기
먹기 좋게 썬 1의 죽순을 2의 다시마 국물에 넣고 약한 불에서 30분간 푹 끓입니다.

4.미역 손질하기
죽순을 삶는 동안 미역을 손질한다. 물을 갈아가며 여러 번 주물러 씻어 소금기를 뺀 후 물에 잠시 불렸다가 건져 한입 크기로 자르고 물기가 빠지도록 체에 밭쳐둡니다.

5.조리기
죽순과 다시마 국물이 담긴 3의 냄비에 손질한 미역을 넣고 가볍게 섞어 소금으로 간한 뒤 2~3분간 끓여냅니다. 국물을 넉넉히 하여 먹고 싶을 때는 다시마 국물을 부어 조리고, 자작하게 조림으로 먹고 싶을 때는 조금만 부어 조립니다.
              04 죽순은 90% 이상이 수분으로 되어 있으며, 단백질과 섬유질이 풍부한 야채입니다. 특히 죽순의 섬유질은 장운동을 도와 변비를 예방합니다. 임신 말기가 되면 혈액 속에 콜레스테롤 수치가 높아져 임신 중독증으로 발전하기 쉬운데, 죽순은 콜레스테롤의 흡수를 저하시켜 임신 중독증을 예방하고, 당뇨병이나 심장질환을 예방하는 효과도 있습니다. 특히 죽순의 단백질에는 타이로신, 아르기닌, 히스티딘, 로이신 등이 많이 함유되어 있어 체내의 생화학적 대사를 촉진하는 효과가 있습니다. 또 죽순의 지방도 포화지방산에 비하여 불포화지방산이 많고, 반드시 식품을 통하여만 공급될 수 있는 필수 불포화지방산이 풍부하여 체내에 비장이 과다하게 공급되는 현상을 막을 수 있습니다. 죽순은 종합 섬유질이며 신경안정에 탁월한 효과가 있는 식품입니다. 죽력, 대나무잎차와 함께 임신 중독증과 부기를 예방하고 혈압과 소변을 조절하는 효능이 있습니다. 유산을 예방하고 태아를 보호하는데 죽순이 효과적이며, 임신부의 신경안정제로 작용해 짜증이 나며 열이 나고 답답해지는 심리적 히스테리 증세를 개선하고 숙면을 취할 수 있게 해줍니다. 이뇨작용이 탁월해 혈액을 맑게하고 내장의 정상적인 기능을 강화하여 비만을 예방하고 변비와 어지럼을 없애줍니다. 임신부의 체력을 증강시켜 몸을 가볍게 하고 스태미나를 넘치게 합니다. 죽순은 데쳐서 반드시 물에 담가 독성을 우려내고 먹어야 안전하며, 어떤 야채와 함께 볶아도 잘 어울립니다.   정세채(태교음식&약선식 전문가) 자료제공 : 태교음식&약선식 전문가 정세채의 "밥상 위의 태교’ - 웅진닷컴 저자 : 정세채 현재 정세채음식환경연구소를 운영하며 경북과학대학 바이오식품계열 교수로 재직중이다. MBC, EBS 등 다수의 방송프로그램에 출연하여 선식건강법과 태교음식에 관해 강의를 진행하였으며, 조선일보에 ’이 주일의 음식’이라는 칼럼을 연재하였다. (사)한국전통음식연구소에서 사찰음식을 강의하고, 인터넷음식포털사이트 joy2food.com에 ’정세채 태교음식’을 연재중이며 불교신문과 불교TV에도 정기적인 칼럼 기고와 강의 진행을 맡고 있다. 저서로는 <산사에 가면 특별한 식단이 있다>,<먹기만 하면 태교 끝~> 등이 있다.   출처: 매일아이  

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